FARINA DI SEMOLA RIMACINATA

PROPRIETA'
La semola rimacinata di grano duro, rispetto alla farina normale, contiene più proteine e fibre, un indice glicemico più basso e maggiore quantità di glutine. Questa farina è indicata per la panificazione, soprattutto per impasti lievitati e per prodotti che richiedono una maggiore resistenza strutturale.

BENEFICI
La semola rimacinata, derivante dal grano duro, offre numerosi benefici nutrizionali e per la salute. È ricca di fibre, proteine, vitamine, sali minerali e antiossidanti, rendendola un'ottima alternativa alla farina raffinata. La sua alta fibra favorisce la regolarità intestinale, aiuta a controllare il colesterolo e aumenta il senso di sazietà. Inoltre, il suo basso indice glicemico la rende adatta anche a chi soffre di diabete e ha un contenuto di glutine inferiore rispetto ad altre farine, rendendola più tollerabile per alcune persone.

METODI DI UTILIZZO
La semola rimacinata, più fine della semola normale, è ideale per preparare pane, pasta fresca, pizze e focacce, oltre a dolci. La sua texture liscia ne permette l'utilizzo anche nella produzione di pasta secca.