Lo zafferano in fili si consuma reidratandolo in un po' di liquido caldo, come brodo, acqua, latte o vino bianco, per un minimo di trenta minuti e preferibilmente per alcune ore, in modo da permettere ai fili di rilasciare completamente il loro colore e aroma, per poi aggiungere sia il liquido infuso che i fili stessi a metà o fine cottura in piatti come risotti, paella, zuppe di pesce o impasti per dolci e pane