I semi di sesamo nero si possono consumare interi o macinati, crudi o tostati per esaltare il loro sapore più intenso e nocciolato, spolverati su insalate, verdure cotte o grigliate, sushi, riso e piatti asiatici, oppure incorporati in impasti di pane, cracker, burger, polpette, barrette energetiche, frullati, yogurt, cereali per la colazione e dolci come biscotti e panna cotta, o ancora utilizzati per preparare il gomasio (sesamo tostato e sale) o la tahini scura, base per l'hummus e salse