I semi di girasole, si possono consumare al naturale o tostati e salati come spuntino, aggiunti a crudo per dare croccantezza a insalate, yogurt, cereali, zuppe, contorni di pasta o riso, oppure incorporati negli impasti di prodotti da forno come pane, focacce, grissini e dolci, o macinati per preparare pesto, salse come l'hummus e il burro di semi da spalmare.