La crusca d'avena, ricca di fibre solubili come il beta-glucano, è un superfood versatile che si può consumare cruda aggiungendola allo yogurt (magari con frutta e miele), al latte o ai frullati proteici e smoothie per la colazione, oppure utilizzarla come base per preparare porridge (sia caldo che overnight, cioè lasciato in ammollo in frigorifero), pancakes e biscotti, o ancora sostituire il pangrattato nelle panature salate di carne, pesce o verdure