I capolini essiccati della camomilla sono la parte della pianta più utilizzata e possiedono proprietà sedative, antinfiammatorie, antispasmodiche e digestive, per cui vengono impiegati principalmente per uso interno in infusi per favorire il rilassamento, contrastare l'insonnia e l'ansia, alleviare i disturbi gastrointestinali come coliche, crampi addominali, gas e digestione difficile, e per uso esterno in impacchi o risciacqui per lenire irritazioni e infiammazioni della pelle, delle mucose, degli occhi (come nella congiuntivite) e della bocca (come in gengiviti e afte), oltre che in cosmetica per schiarire i capelli