I semi di sesamo bianco si possono usare interi o sminuzzati, crudi o tostati, come condimento croccante per insalate, verdure, pasta, riso, zuppe e minestre, per guarnire prodotti da forno come pane, grissini e cracker, come ingrediente per croccanti dolci, barrette energetiche, muesli e panature per carne e pesce, oppure macinati per preparare la tahini, base essenziale di salse come l'hummus, o per il gomasio