Il fagiolo tondino è un fagiolo dalla consistenza tenera che si cuoce rapidamente, rendendolo ideale per zuppe e la pasta e fagioli (spesso frullato parzialmente per ottenere una crema vellutata), ma anche perfetto per le insalate estive con cipolla fresca, tonno o verdure, oppure semplicemente come contorno rustico condito con olio EVO e rosmarino