Il miele di melata, dal sapore meno dolce, maltato e con note resinose, è eccellente in abbinamento a formaggi molto saporiti, stagionati o salati come pecorino, parmigiano o feta, è un ottimo dolcificante per lo yogurt naturale o la ricotta se si desidera un sapore meno zuccherino, è l'ideale come ricostituente naturale da consumare da solo o in bevande energetiche per sportivi, e può essere utilizzato per marinare carni come il maiale o la selvaggina