I chiodi di garofano si possono consumare interi o macinati, principalmente come spezia aromatica e riscaldante per insaporire bevande calde come tè, vin brulé e infusi, per aromatizzare dolci e prodotti da forno come biscotti e torte di frutta, per arricchire marinature, brodi, stufati e carni in preparazioni salate, o in piccole quantità come decotto per le loro proprietà digestive e analgesiche orali