Il cardamomo in polvere, dal sapore pungente, fresco e fruttato, si utilizza in cucina per aromatizzare con moderazione impasti per dolci come torte, biscotti e brioche, abbinandosi perfettamente a cioccolato, albicocche, mandorle e pere, e per insaporire piatti salati orientali come curry, risotti, zuppe, carni bianche e legumi, oltre che per conferire una nota esotica a bevande calde come il caffè arabo, il tè, le tisane e la cioccolata calda, unendolo direttamente agli ingredienti