Il rosmarino disidratato si consuma aggiungendolo a inizio o durante la cottura di carni arrosto, patate al forno, focacce, pane, stufati e zuppe, in modo che l'erba abbia il tempo di reidratarsi e sprigionare il suo aroma pungente e resinoso, oppure mescolandolo a oli d'oliva o burro per creare condimenti aromatici