I semi di zucca tostati si possono mangiare interi, con la loro buccia commestibile (ricca di fibre), come snack o aggiunta croccante a insalate, zuppe e cereali. Se si preferisce, si può rimuovere la parte esterna con le dita o i denti per estrarre il seme interno. Sono anche versatili per ricette salate, come decorazione per pane e vellutate, o dolci, per realizzare muesli e barrette